斑斓咖椰朦布朗塔
挞皮材料：
- 牛油 100g
- 糖粉 55g
- 鸡蛋 1粒
- 香精 1/2小匙
- 蛋黄粉 5g
- 面粉 200g-210g
做法：
- 牛油放室温至软大约5-10分钟，加入糖粉（过筛加入）用打蛋器搅拌至糖粉溶化，加入鸡蛋和香精搅拌至乳白色，最后把蛋黄粉和面粉过筛加入（面粉先加入200g，如果太粘手那就把剩下的面粉给加进去），用橡皮刮刀切拌均匀，盖好冷藏30分钟后压入模，
- 预热烤箱190度烘烤10-15分钟至熟，取出冷却后装饰
斑斓咖椰馅材料：
材料 A :
- 斑斓水 200ML （清水加大约4条斑斓叶搅碎后过滤）
- 浓椰浆 100ML
- 砂糖 35g
- 燕菜粉 3.5g
- 斑斓叶 2条
材料 B ：
- 绿豆粉 28g
- 清水 100ML
（搅拌均匀后过滤）
做法：
- 将材料A拌均匀后，用手动打蛋器一边搅拌一边煮至滚后，转小火，去掉斑斓叶，一边搅拌一边加入材料B，煮至微稠后离火，
- 准备一盆冰水，用隔冰水方式，边搅拌至微凉后先倒入挞至9分满，冷藏备用
- 把咖椰馅继续隔冰水，边搅拌至浓稠
- 准备裱花袋装入裱花嘴后再装入咖椰馅，取出塔皮装饰后冷藏至凝固即可
* 来自Tingting的分享
* 大约可做20个的中型塔
* 咖椰馅的材料取自网络，做了些更改，依照食谱的量加多2倍就可以做出7-8寸的咖椰千层蛋糕
* 烤箱必须先预热，烤温只供参考
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